從消費者角度來看，服務業的定義為何？？
從老闆的角度來看，怎樣是龜毛的客人？？
突然想吃義大利麵，想起師大路新開了一間『熱到家』加盟店，晚上便和餅乾去光顧，想看看是不是和電視上介紹的便宜又大碗，沒想到卻因此看到了一場「好戲」
要先從等餐講起，7點13分我們點好了菜，等了大概2分鐘，玉米濃湯被端上桌，雖然只有一小小杯，但服務效率還算快，加加減減間互相抵銷；不過，第二道焗烤洋芋花椰菜卻等了20分鐘才上桌，連一杯胚芽奶茶都要等近30分鐘，餅乾趕時間，他已經有點不耐煩了，我今天心情好，所以還坐的住，不過倒是有點納悶，培根義大利麵不用烤，應該比較快吧，怎麼還比焗烤洋芋花椰菜慢？
我正在左右觀望時，看到斜對面的婦人氣沖沖的坐回位子上，對著她老公和小孩數落著「菜又難吃，還上的慢，以後絕不會再來了」，這時陸續有好些個服務人員、甚至是老闆娘，來回在那桌附近「徘徊」，口中還念念有詞「現在的客人愈來愈難搞，尤其師大路的客人最有名，很多商家都受過氣....」，不只這樣，還對那位婦人的旁邊客人說「不好意思，是有客人到前面去吵，還害的我們妹妹哭了，用餐時間，本來就會比較慢嘛」，哇塞，我看在眼裡，驚嘆在心裡，這擺明故意說給人家聽的嘛
7點45分，餅乾的焗烤海鮮飯上桌了(我的培根義大利麵....不知道是不是還在桿麵皮？)，這時，一位女服務人員走到那位婦人的面前，直接了當就很不客氣的說「小姐，你看你有什麼菜還沒上來，我們就直接退給你錢」，我以為事情已經結束了，沒想到還有後續....，這位服務小姐才說完回到廚房去，便聽到有個很大嗓門的男人在吼叫「是誰，你跟我說是誰，誰在那邊吵，我才賺她幾個錢，她在那邊吵個屁....」，要知道，這是個開放式廚房，換句話說，不管是在前面等著拿外賣的客人，還是坐在裡面吃飯的客人，甚至路過的甲乙丙丁都會聽到
7點49分，終於盼到我的義大利麵了，不過是煮錯的，煮成焗烤培根義大利麵，我還是堅持原來點的，這位服務小弟拿回廚房重做，他答應我5分鐘就會好，他算是目前為止我看到態度最好的一個，所以我和餅乾都笑笑的和他說「好，我們相信你」，5分鐘後，我的麵準時上桌，同時好戲上場
剛在裡面大吼的男人從廚房走了出來，拿著夾焗烤盤的夾子，又是一陣大吼「是哪桌，是哪桌剛在那邊吵」，他的眼睛掃過我們，接著在旁邊服務人員的「引導」下，氣沖沖的走向那位婦人的桌子，「你在那邊吵什麼，退你錢了幹麻還不走，你兒子都可以坐在這邊吃了，表示你不趕，為什麼不可以再坐久一點，我每個月月租15萬，我的壓力比你還大，我才賺你幾個錢，你在那邊叫什麼....」，婦人的先生被激怒了，跟老闆吵了起來，老闆一付做勢要打架的樣子，他旁邊高個小弟更是一付兇神惡煞的樣子，婦人氣壞的拉著她的先生和小孩離開位子
老闆罵完，老闆娘出來對著走到門口的婦人和其他桌客人打圓場，「不好意思，我們流程有點出錯，可是也不應該把我們妹妹罵哭嘛，老闆是心疼員工受氣....」，大概是老闆兒子吧，小小年紀應該還在念國小，則是跟在老闆娘後面說「媽，不用跟她們說那麼多啦，退錢叫她們走啦」，婦人一家人是走了，但不知到底被退錢了沒
我和餅乾搖搖頭相視一笑，說實在的，我是沒看到婦人去吵的過程，不過，要說這家的服務效率，還真的不大好，用餐尖峰時間大家都可以體諒，不過，既然連老闆娘都承認是流程出錯，那麼，就是店裡面的SOP沒做好囉，怎麼還可以理直氣壯的對著客人發脾氣；再者，出來做服務業，最基本原則就是「服務」客人為本，老闆一個月月租多少、壓力有多大，這是他個人問題吧，即使對客人有什麼不滿，私下抱怨就算了，拿出來吵，恐怕連旁邊的客人都不會想來吃第二次了，我也終於可以理解為什麼底下的人的態度會如此差了
由 catherine 發表於 February 1, 2004 10:06 PM | 引用哇塞，連房租都拿出來跟客人講喔...
這應驗了中國人ㄉ一句俗語：「上樑不正下樑歪」。
就像之前在醫院實習ㄉ時候，是一個主治醫生帶著一群實習醫生。
然後你發現，漸漸地這群實習醫生ㄉ模式會變ㄉ跟那位主治醫生一樣；
沒有醫德ㄉ主治醫生後面會跟著更多沒有醫德ㄉ實習醫生...
是阿 真是絕了....
我特別「佩服」那小兒子 他才多小阿 什麼樣子都學去了
也要怪我角度實在「太好」了
全部盡收眼底
TO：Cassidy
OK 我沒什麼問題的
是可以提醒提醒以後想去那家店吃的人 不要「隨便亂抱怨」....真是粉誇張
過年前有一期今週刊報導熱到家50元比薩的成功故事,快速展店的神話...
看了那篇報導,著實令人食指大動,隔天就找了家熱到家報到,但實際上消費水準並不如其標榜的低價,50元是絕對吃
不飽的，口味也普普，沒有想像中的特別，服務品質跟速度，就真的差了．
幾個年紀很小的工讀生，在開放室廚房跟櫃台前，用不純熟的手法」撥弄」著食物裝進餐盒，衛生及速度都打折扣
，也硬生生的牴觸了」前台不亂後台亂」的原則，簡直是一片混亂～
幸好中途離開了約15分鐘去買鹽酥雞，要不然，可能會等到跳腳，看到昏倒，真要退錢了事了．也還好那天肚子極
餓，並沒有啥埋怨，只是看到這篇誇張的文章，真覺展店太快，缺乏管理，熱到家好不容易在傳統比薩市場殺出的
一條血路，做出來的連鎖口碑品牌，恐怕將毀於一旦～
Posted by: 迷你貓 發表於 February 3, 2004 11:05 PM熱到家=濫到家
我跟家人一起到桃園南崁的熱到家吃飯,點餐的時候,服務人員一問三不知,問他什麼都說不知道,要問店長,ok,好不容易點好餐,詢問服務人員才發現居然沒有洗手間,只好帶著兒子自己到外面想辦法找洗手間去
由於是晚餐時間,小孩子肚子餓,所以在等了30分鐘之後,我決定去提醒服務人員,請他們能不能先上玉米濃湯,她們說還沒好,我的小孩不斷的喊餓,我也只能不停的安撫小孩,以及請她們先把濃湯送上來,所幸,終於在10分鐘後,上了一道焗烤花椰菜,我先讓小孩吃,接著下來,我就得去提醒她們,才會上一道餐,店裡的服務人員,每個人都坂著臉(尤其是店長),點餐50鐘之後才見濃湯,我想這是最容易弄的,卻需要等好久,我實在不懂,盛碗湯需要那麼久嗎?)
一個多小時之後,我終於按耐不住了,我的餐點仍未送齊全,我請她們打包,因為我實在無法忍受,我覺得比較起另外一家50元焗烤,熱到家真的差太多了,東西不好吃,服務態度也差,最要緊的是送餐速度很慢,連忘記送客人的餐點,還渾然不知覺,連我家幼稚園大的小孩都會說:[下回不要來這家吃了,因為飯很難吃,連飲料都不好喝].
標榜連鎖的業者,真的該好好檢討,顧客是不會願意受第2次氣的,至少我就不會再去,還會告訴我的親朋好友別再去
hello巧克力
原來你也是受害者之一
我自從吃過那次後 就再也沒去過任何一間連鎖店了
就像上一位迷你貓說的
店面發展太快 全擠在一蜂窩熱的開 這樣的結果 倒楣的不只是消費者 我相信對他們自身的形象也是一大打擊
唉 能說什麼呢 他們還是一間間的開~~~
(1/28/2005)今晚約9點在信義區的莊敬路口pizza分店購買pizza時 工作人員在玩狗(在處理食物的地方喔!!) 邊玩狗邊處理我的食物(pizza和雞翅 飲料是玩狗前倒好的) 玩完狗後不但沒洗手也沒戴手套處理食物 取餐時我和男的說玩狗可以
但是否該洗手ㄋ? 沒洗手前也請不要用手觸碰食物(他用剛玩完狗的手將裝雞翅的紙袋撐開) 然後我說真的請你們店長注意一下 我一講完旁邊那個抱狗的工作人員(不知是不是店長)很不客氣的說那退你錢啊! 現在不是錢的問題 是顧客的衛生和健康 帶狗去餐廳已經給人很不好的感覺了 更何況她是在處理食物的地方玩狗 廚房幾乎都是開放式的 一眼就看的到 我和她說錢不用退了 食物也不用給我 因為我不敢吃 然後我就走了
帶狗已經不對 還理直氣狀的覺得退錢就沒事 我只是陳述事實 應改進 不然那家店沒人敢去了
hello baby
果然是不會讓人太愉快的經驗
這讓我想到有時候去小吃攤吃東西時
常常麵老闆的拇指哥就跟著碗裡的湯湯水水上桌
當時就已經覺得噁心不舒服了
更何況是邊玩狗邊處理食物 竟還對著客人大小聲的服務生
更讓人生氣
這些惡質的店家 真的需要大家一起抵制~~~
真的是爛店ㄟ~~學府店的老闆娘服務態度差~然後又不會接電話~~還趕客人氣死人喔!東西又常做錯還跟我們客人凶~我看阿該關店了啦~~
Posted by: 小紫 發表於 February 1, 2005 05:58 PM大家應該叫學府店關門了東西也難吃不然換老闆做好了態度有夠差
Posted by: 小米 發表於 February 1, 2005 06:01 PM今天在永和靠近樂華夜市那一家消費的，時間是2/13約晚上10點多，在我等待的20分鐘裡，加上我只有2位客人，櫃內的服務人員則有2男2女。
首先到櫃檯點餐，看了一下menu，我問了一下服務小姐旁邊有一個咖哩口味的焗烤多少錢，她說80元，那我就說好，要一份。
結果她跟廚房的人說我要一個義大利麵，於是我糾正了她一下，後來結帳時，他跟我說那樣是180元喔，候來她反應過來才說那樣是100元喔。
我就說好。還問我要不要買袋子，我說不用了。
接下來，他們又開始嬉鬧了起來(好像在我到這家店之前他們就在玩了)。兩女一男一起欺負一個男的，還脫他褲子，邊玩邊準備我剛點的餐，我本不以為意，
可是他們玩的太過火了，一會拿胡椒粉罐起來玩，一會又拿餐具起來玩，那各被欺負的工讀生還躺在地上，這時我才注意到，整家店的廚房髒亂不已，東西感
覺起來很不衛生也不新鮮，幾各工讀生身上的衣服都很凌亂又很骯髒，我開始後悔來到這家店點餐，就在接下來的10幾分鐘，他們就在我面前不停的打鬧，
我的表情越來越凝重，他們卻視而不見，甚至那位被欺負的工讀生來跑到櫃人點餐的櫃檯去，終於讓人受不了，於是我上前問她：我的餐點好了嗎?她才拿給我。
但是是有用塑膠袋裝的。
這就是一家有連鎖餐飲業的服務品質!!!!
我敢發誓！我不會再去第二次!!!
嗯.............
Posted by: 梁小彥 發表於 June 29, 2005 12:47 PM那個店的老闆只會假假的說"謝謝您"
連正眼都不看一眼,"不好意思,晚點幫你送"
不過裡面有個小眼睛跟長頭髮的還蠻帥的,只是沒什麼笑容 ^^
而且他們老闆只會幫年輕小姐先送,他是..變態
Posted by: 天母店也很差 發表於 August 15, 2005 01:54 AM我覺得板橋的三民店熱到家就很不錯
店員服務態度好
而且又親切
上次我吃過她們的海鮮pizza加起司
實在是太好吃了;o)
今天我叫了~熱到家~名權店的披薩外送.時間太久就算了.我還打電話去跟他們確認.他們說送出來了.可是我又等了很久也是一樣還沒到.於是我就打電話去跟他們取消.但是呢?過了一下下他們打電話來說叫我們以後都不要再叫他們的披薩.說他們已經把我們的電話地址記下來了.以後都不可以在買他們的披薩.態度真的很差.若是晚到一點點那就算了.但是都快一個小時了.誰還會想等.況且這家店離我家不用十分的路程.真是奇怪.以後別再去買了.因為店家也不會歡迎大家去買
Posted by: 羽 發表於 October 15, 2005 07:57 AM你們有沒有去吃過桃園中壢中原大學那裡的熱到家？它們的外送專線（４３８５２５２）超搞笑的...”死三八我餓我餓.”雖然好笑,但是它們服務生的服務態度就很好, 東西也比較好吃.我試過好幾家５０元披薩和熱到家披薩的店,就算是這家,我會大力推薦給我的朋友知道.去試試就知道,實在是給他不一樣!
Posted by: 阿澤 發表於 November 1, 2005 12:51 AMhttp://www.wretch.cc/blog/junesix&article_id=6905117
轉貼"泡菜海鮮焗烤飯附蟑螂"「熱到家-板橋三民店」........
三條....我去好幾次了....噁..........