夾心‧台北

懷念的黑胡椒味

之前突然懷念起台灣夜市的黑胡椒鐵板燒，特地去亞洲超市買了罐黑胡椒醬，準備做ㄧ道雞排料理

主菜：雞排
配菜：炸地瓜片、蘆筍(重點就是要搞的colourful，視覺效果佳，吃起來會更開心)
調味：黑胡椒醬、蒜頭、鹽

準備步驟：
1.將厚實的雞胸肉用菜刀面拍成雞排薄片，吃起來肉會比較有彈性(或是就直接買超市裡面已經包裝好的雞排肉片)
2.拍碎蒜頭
3.地瓜不用削皮(地瓜皮含豐富纖維)，切成ㄧ片片
ps.因為不是做像頂呱呱的地瓜薯條，那樣需要"很多"油，所以決定做地瓜片
4.蘆筍切段

開始煮了：
1.熱油(油要多一點)，先煎地瓜片(記得要不時翻動，否則表面會煎黑)，不用加任何調味料，地瓜本身就有甜度了
2.剩下的油炒蘆筍，加鹽調味
3.再剩下的油爆香蒜頭，然後放入雞排下去煎，在還沒煎熟前，將黑胡椒醬倒入調味，要倒多少看個人喜好