July 14, 2006
簡易檸檬蛋糕
超簡單的傳統英式蛋糕，連我這種肉腳都做得成耶！
材料：
1. 175g 幼砂糖 Caster sugar；如果沒有，可把等量的一般砂糖裝在塑膠袋裡，用重物壓碎一些代替．
2. 175g 低筋麵粉 Self-raising flour
3. 100g 奶油 Butter
4. 2 顆蛋 Eggs
5. 4 湯匙牛奶 Milk
6. 1 茶匙泡打粉 Baking powder
7. 2 顆檸檬 Lemons
8. 100g 砂糖 Sugar
步驟：
1. 拿一個直徑約 6-8 吋的烤模，在底下舖好烘培用紙 (Baking paper)，並塗上奶油．
我個人覺得 6 吋的模型烤出來太厚，我喜歡吃小塊的，所以自己改用 8 吋的．
2. 把檸檬皮都刮成絲，和材料 1 - 6 全部混合，用攪拌器打勻，成奶油狀．
3. 將材料倒進烤模，舖勻，送進烤箱，溫度約 170 度；6 吋烤模約 35-40 分鐘．8 吋烤模約 25-30 分鐘．
4. 在等的同時，把檸檬汁擠好，注意籽要挑掉喔，和材料 8 混合．
5. 不時地檢查一下烤箱內的蛋糕，用枝竹籤叉進蛋糕中心再拔出來，沒有沾黏就是烤好了．
6. 然後把步驟 4 的檸檬糖水均勻地淋上蛋糕，可用叉子等工具稍微協助一下，讓糖均勻地分部在蛋糕表面，不然吃的時候會一口甜一口酸的，品質不一．
7. 放涼之後，就可以吃啦！
相片裡這一塊是切給外婆吃的，因為她老人家挑剔，所以我切小小一塊，想說給她試吃先，沒想到她很喜歡呢，讓我明天再送一塊過去！
配茶好味道阿！我第一次做就成了，相當容易喔！
喜歡吃酸一點的，就檸檬加半顆或一顆，喜歡甜一點的，步驟 8 的砂糖可以再加一些囉．
dear emily,
self raising flour 裡面已經有放BP了,所以一般做蘿蔔蛋糕或是乾果蛋糕時,可以不用再放.
最近市面上還有出了一種"sponge "self raising flour,是給做像這種海綿蛋糕專用的哦(這樣下次做這種蛋糕也是可以不用調BP)~
不過,如果想做戚風蛋糕,還是乖乖滴用PLAIN FLOUR+BP自己調,因為我試做的結果,發現還是覺得自己調的蓬鬆好吃^^II
我不知道我写的简体字你能不能全都看懂,估计应该可以的.你有看过一本叫做谁听过花开的声音的网络小说吗?我看到你把你结氏的整个过程全部写在这上面,让我感觉到你们南方人对从前的婚俗保存得非常好,而且与西方的婚俗也结合得非常好.真的非常好!好生羡慕啊!
Posted by: 冬蕊 發表於 July 15, 2006 03:00 PM嗚嗚~ 好久沒來了
因為發現我家的RSS更新
居然都不動~ 看來人果然不能夠太懶依賴科技阿
^^"
這個食譜讚! 改天來試試 呵呵
那個食譜一點都不簡易耶....><
可是好想吃啊!!
dear 卜媽,
我不會自創食譜啦, 這是參考 BBC 上面來的, 但又沒完全照做, 所以我這兒就沒引用了.
可以分享一下 PLAIN FLOUR + BP 的比例給我參考一下嗎? 謝謝~
dear 冬蕊,
可以看懂簡體字, 這兒有不少國內的朋友呢. 請問你哪裡人阿? 沒看過你說的網路小說耶, 有趣嗎?
blog 的本意就是紀錄生活罷了, 結婚也是生活的一部分, 所以就記下了, 哈.
dear 無尾熊,
常來晃晃吧, 我也不知道 RSS 是怎麼回事, 懶病又發作了, 哈~
dear Lydiamonkey,
很簡單的啦, 說穿了, 就是把東西都丟進去, 攪一攪, 淋上檸檬糖水就搞定了啦!
我這樣的廚藝白痴都沒失敗了, 相信這一定可以算是簡易版的~
Hi,
I made the cake yesterday,it went very well.And it's my first time to make cake.I am so happy ,and ate it all by myself ~_~
Just wanna say thanks for the reciepe~
Coz I don't know 低筋 is Slef-raising flour.It's very handy for you to write it down in English.
PS,really wanna make 水餃 .Do you know what kind of flour I should use (please write in English)then I can find in supermarket~~
Regards
Teresa
Posted by: Teresa 發表於 February 24, 2007 07:39 PMdear Teresa,
我做餃子都是參考"布萊頓廚房"的食譜, 寫得很詳細呢! 用 plain flour 或者 all purpose 的麵粉都可以喔.
http://mypaper.pchome.com.tw/news/angelhung/?Page=3
祝成功~~